Vocabulario técnico del catador de vinos (letra G)

 

 

• GRANVAS:     Método de elaboración de vinos espumosos, cuya segunda fermentación se hace en un envase hermético de gran capacidad.
• GERANIOL:    Es un defecto que puede aparecer raramente en algunos vinos, por la degradación microbiana del ácido sórbico.
• GENEROSO: Son vinos elaborados en determinadas zonas, con prácticas enológicas especiales, como la adición de alcohol.
• GASIFICADO: Es el vino que tiene anhídrido carbónico de origen exógeno, es decir que no procede de la fermentación.