Vocabulario técnico del catador de vinos (letra L)

 

• LICOROSO:     Es el vino al que se ha adicionado alcohol vínico, vinos dulces,mostos o mistelas. Normalmente tienen un grado alcohólico elevado y más de 50 gramos de azúcar por litro.
• LIAS (sabor a):  Defecto en olor, que se produce cuando el vino ha estado mucho tiempo en contacto con sus lías, es decir que no se ha trasegado a tiempo, una vez que ha concluido la fermentación alcohólica.
• LARGO:             Es el vino que deja después de ser catado una sensación agradable y prolongada. Suelen ser vinos de alta calidad.
• LAGRIMAS:        Especie de gotas que caen en el interior de la copa después de agitar el vino. Cuanto más aparezcan, mejor contenido en alcohol y glicerina tendrá el vino.