Vocabulario técnico del catador de vinos (letra P)

 

 

                                                                        P

 

 

• PICADO:      Alteración microbiana que se percibe por un característico olor a vinagre.
• PESADO:    Vino desagradable y difícil de beber.
• PELEÖN:     Vino común, sin ninguna característica en especial.
• PASADO:     Es el vino que debido al paso del tiempo ha perdido sus cualidades óptimas.
• PALIDO:      Calificativo que se da normalmente a los vinos blancos jovenes por la escasez de color.