Cocktail Gin Fizz

Cocktail internacional refrescante con una base alcohólica de gin y zumo de limón.

Es primo hermano del Tom Collins.

Prepararemos en cocktelera:

• 5/8 de gin
• 2/8 de zumo de limón
• 1/8 de soda
• 2 cucharadas de azúcar

Vertir la ginebra, el zumo de limón y el azúcar dentro de una coctelera con hielo. Mezclar vigorosamente y filtrar sobre una vaso bajo o en un vaso de tubo o similar. Añadir la soda teniendo cuidado con la espuma que se creará. Adornar con una rodaja de limón y una guinda roja para dar color.

Esta sencilla pero agradable mezcla, es ideal para el bebedor asiduo de Beefeater con limón. Su sabor es suave y refrescante, pero es de aquellas bebidas que emborrachan a cualquiera a las primeras de cambio. Para los escépticos hacia el mundo de la coctelería, es una buena primera piedra de toque, ya que es muy parecido a cualquier combinado o "cubata".

Gin Jodhpur

Destilado en Inglaterra por prestigiosos destiladores se concibe como un London Dry gin.

Para la formación de la fase aromática en el producto, destacan entre otras las siguientes plantas aromáticas: angélica de sajonia, angélica de Bélgica,almendra amarga, coriandro de Bulgaria,coriandro de Marruecos,corteza de casia, bayas de enebro,piel de limón, raíz de regaliz,raíz de orris, cáscara de naranja, piel de pomelo y jengibre.

Cada una de estas plantas es responsable de aportarle al producto final, notas de amargor, frescura,dulzor, aroma herbal,dulce cítrico, aromas y perfume,las cuales se integran en un perfecto destilado, con una graduación alcohólica, agradable al paladar.

NOTA DE CATA:

• Color:       Transparente, traslúcido, con el borde acerado y amplios destellos parpadeantes en su fondo limpio y brillante.
• Aroma:     Un destilado elegante y fino en nariz,aromático con delicadas y envolventes notas de bayas silvestres, como el enebro.Con ligeros recuerdos resinosos y un sutil fondo de hierbas aromáticas. Algo punzante pero muy balsámico.
• Sabor:      Muy suave y untuoso en la entrada en boca, sabroso y delicado aromático y con recuerdos de bayas de enebro, redeondeados con sabores de otras hierbas aromáticas.Un toque ligero de resinas cítricas, sabor del alcohol con ligeros picos propios de su alta graduación alcohólica. Muy fino por su buena destilación.
• En boca:   Al final resulta muy aromático con amplios recuerdos balsámicos, largo.

Graduación alcohólica 43% vol

 

Gin Saffron

Se trata de una ginebra 40,0 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional con un solo alambique de cobre, y que tras destilar se realiza una infusión de azafrán durante cuarenta y ocho horas.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, angélica, raíz de iris, hinojo y azafrán.

El producto final, es limpio, de color anaranjado, debido al azafrán. El sabor es clásico, ligeramente picante, percibiéndose el hinojo. Al olfato, predominan el enebro y los cítricos.

Es una ginebra elaborada por Gabriel Baudier en Dijon (Francia), desde el año 2006, con una receta que data del siglo XIX. El nombre es el de azafrán en francés.

Se presenta en una botella cilíndrica, ancha de 70 cl., con tapón de aluminio roscado y etiqueta en relieve.

Gin Heather London Cut

Gin Premiun destilada cinco veces. De calidad superior y un sabor suave. Los botánicos han sido seleccionados por su ligereza, sabor y fragancia. Destacando el Brezo natural. Resultando una ginebra extraordinaria.

 

'London Cut' Dry Gin destilada cinco veces con hierbas naturales

'London Cut' es el nombre reservado por el Gin donde las dejadas han sido cortado y destillado en Londres: El centro histórico y tradicional de la destilación de gin. Heather Gin es parte de un grupo pequeño y distinguido para tener derecho a esta marca distintiva de calidad.

Para halagar la calidad superior y el sabor suave del Gin, Hemos elegido con cuidado un etiquet o contemporáneo para la botella y la etiquet.

Las hierbas están dejado en el licor de noche, un proceso que mejora la complejidad del Gin. Las hierbas están seleccionadas por su ligereza, sabor y flagrancia. Además, elegimos brezo natural. El resultado es un Gin extraordinario que no necesita más la adición de limón para crear el tradicional ‘Gin And Tonic'

 

Gin Hayman´s 1820

Hayman's 1820 es el primer licor de ginebra del mundo elaborado con grano puro y una mezcla de hierbas únicas. Tras destilarlo cinco veces al estilo London tenemos como resultado una ginebra con un 40% de alcohol, fresca, limpia y con ausencia de sabor a cítrico, proporcionando un un paladar fresco. La combinación de los elementos botánicos usados en la destilación causa una ginebra lisa, limpia y refrescante con una melodía cítrica obvia, sin embargo cuando combinado con el dulzor adicional que uno esperaría de un licor, el resultado es un producto con un carácter de naranja delicioso. Hayman transforma todas las preconcepciones de la experiencia de beber ginebra entregando una profundidad de sabor cítrico y un nivel de dulzor desconocido.

Fue creada por Christopher y James Hayman, descendientes directos de James Burrough, quien en 1820 fundó Beefeater Gin.

Raimat Terra Chardonnay

Un vino Chardonnay 100%, elaborado con uva procedente de los viñedos propios de la bodega, cuyas viñas están certificadas como ecológicas.

Además se ha diseñado un packanging acorde con la conciencia ecológica de este vino.

En este sentido se han incorporado algunos elementos como el tapón de corcho natural recubierto de cera de abeja; la cápsula de estaño reciclable 100%; la etiqueta de papel reciclable,impresa con tintas solubles al agua; y una botella más ligera con la que se mimiza el uso del vidrio.

El nuevo Raimat Terra es un vino amplio  y potente con un buen equilibrio de acidez. Presenta aromas complejos y poderosos a fruta fresca, cítricos y frutos secos, con un carácter  mineral y elegante.

 

Algunas de las técnicas sostenibles que se han llevado a cabo para la elaboración de este Raimat son la utilización de cubiertas vegetales, la prohibición de técnicas agresivas para el suelo, el respeto al ecosistema, el PRD (Partial Root Drying), la viticultura de precisión, el método de confusión sexual en el control de plagas, la gestión de residuos y la preservación del habitat de la fauna local.

 

NOTA DE CATA:

 

• Posee un color amarillento intenso con reflejos verdosos.
• En nariz presenta todos los aromas primarios de la variedad Chardonnay,melocotón,nectarina y manzana Granny Smith, cítricos y refrescantes muy suaves.

Gin The Botanist

Nuestros amigos de Gin Blog nos sorprenden con esta nueva marca escocesa de gin The Botanist,15 000 botellas fueron puestas a la venta en su primera salida a la luz,gracias amigos por la gran información y el trabajo que hacéis, que hace mucho más fácil el trabajo a los barmans, a la hora de poder recomendar una buena ginebra al cliente.

 

The Botanist incluye un total de 31 botánicos, 22 de los cuales son nativos de la isla de Islay y los otros 9 son únicos en una ginebra. Sus aromas florales y su rica textura se deben al alambique utilizado en su destilación llamado Ugly Betty. Especialmente adaptado para la destilación de The Botanist trabaja a una presión extremadamente baja lo que hace que su proceso de destilación se alargue hasta tres veces más de lo habitual otorgando al destilado características muy peculiares.

 

 

 

Durante la cata en nariz se aprecia más su complejidad aromática donde destaca el enebro, notas florales y hierbas y tierra tras un trasfondo de alcohol y notas florales. En boca resulta ligeramente alcohólica destacando sus notas cítricas, herbales y florales de caracter más dulce pero con un final más seco y ligeramente amargo a tierra o raíces.

 

Cocktail Aviation

 

Realizar en cocktelera:

 

• 6/8 de gin
• 1/8 de marrasquino
• el zumo de 1/2 limón
• un toque de licor de violetas

decorar con una guinda roja

 

Fue creado a principios del siglo XX por el jefe de barra del Hotel Wallick en Nueva York, Hugo Ensslin´s.

Cocktail Metrópole

METRÓPOLE
50 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
10 ml de grapa
10 ml de café expresso
1 cucharada de azúcar
Método: Agite bien todos los ingredientes con hielo y cuele sobre una copa de martini.

Steve Olson

12 diciembre 2008 in Clasicos Bartenders | Tags: aviation, Cocktails, ginger, lichi,margarita, maridaje, spirit, steve olson, tanqueray | Deja un comentario

Steve Olson

Steve Olson es una leyenda entre educadores en materia de bebidas alcohólicas y uno de los asesores de bebidas más destacados del mundo. Empezó a trabajar en el sector del catering en el puesto de helados y refrescos de su padre con 12 años de edad y al cumplir los 17 ya dirigía su primer restaurante.

Recientemente estuvo por España realizando catas comparativas de gin con su equipo de Winegeek. Dió unas clases magistrales de gin y unos consejos fantasticos de como servir Tanqueray y Tanqueray No. TEN.

Les traduzco una excelente entrevista que le hicieron recientemente donde habla de la importancia de los maridajes de cocktails y la comida:

¿En qué consiste el arte de catar bebidas espirituosas?
Una vez superada la sensación del alcohol puro es cuando uno puede adentrarse dentro de un Spirit, el primer y más importante paso es la evaluación de la calidad del destilado. Tanto si es envejecido en madera o si se usan botánicos para darle sabor, un gran Spirit debería tener de base un gran destilado. Hay Spirits que son buenísimos para aromatizar y condimentar un destilado bastante ordinario pero, por lo general, la clave reside en una
gran destilación.

Vino Emendis

 

Emendis de la DO Penedés, ha sido elaborado con un 55% de macabeo, un 25% de muscat y un 20% de chardonnay.

Es un vino ideal para acompañar la cocina mediterránea.

 

• Visualmente presenta una fina capa con tonalidades de manzana verde y matices opacos.
• En nariz, olor floral intenso con recuerdos a romero, destacando un último aroma a hoja de menta.
• En boca, entrada fresca con distinguidas notas afrutadas.

Vino Cigonyes blanco 2010

Cigonyes 2010 de Castillo Perelada es un vino joven elaborado con la variedad macabeo (90%) y sauvignon Blanc (10%).

 

• De color amarillo pálido brillante
• Con aroma de fruta fresca,finas notas herbáceas y de especias.
• Muy expresivo en nariz.
• En boca es redondo,graso,con una buena acidez.
• Es un vino equilibrado,complejo,persistente y con un final amable.