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jueves, 19 de julio de 2012

DESTROZANDO LA CERVEZA

¿Una cerveza con sabor pizza? Si, la Pizza Beer existe gracias a la marca Mamma Mia que incluye sabores como el óregano, el ajo y el tomate. Sin duda, una cerveza con un extraño sabor. Pero cosas más raras hemos encontrado, ¿cerveza para perros? Exacto, desde Alemania llega la Steak Beer es indicada para este tipo de animales, no tiene alcohol y tiene sabor a carne. ¿De verdad esto se puede denominar cerveza?

Continuamos la lista y llegamos a sabores más tropicales. LaBanana Bread Beer de Wells tiene sabor a plátano y está realizado con esta fruta y jugos fermentados de sorgo. Sin duda, un sabor de lo más curioso similar a las cervezas más conocidas que han lanzado al mercado con un ligero sabor a manzana. Ahora llegamos a una cerveza, que a juzgar por su contenido, si es bastante rara. La Bilk Beer está realizada con un 30% de leche, por lo que su sabor será un poco más suave.

Si eres fans de los donuts de chocolate, esta sin duda esta cerveza. La Donut Chocolate Beer sabe a este jugoso bollo del cual Homer Simpson es tan fan. Si eres más de café, laCoffee Beer es la tuya. Si te gustó el sabor de la Pizza Beer o quieres probar una similar, laTomato Bibere es tu mejor elección. Sin duda un sabor muy peculiar.

Si te van las emociones extremas y adoras la comida picante, puedes probar la Chili Beerrealizada, claramente, por chili chipotle. Seguro que tiene orígenes mexicanos. ¿Te imaginas una cerveza picante? Ahora volvemos a una cerveza dulce. Si te gusta la creme brulee, ese postre francés tan similar a la crema catalana y que consiste en una crema pastelera cuya superficie se ha espolvoreado de azúcar, el cual se quema para obtener una fina capa de caramelo, también tienes tu cerveza. Imperial te trae la Creme Brulee Stout.

Volvemos a sabores raros y La Dragonne te trae una cerveza de preparación especial. Proviene de Suiza, y a juzgar por su preparación -hay que calentarla antes de tomarla - se recomienda para una jornada después de esquiar. Tiene sabor a miel y especies. Si pasas del chili porque es muy poco para ti, desde Japón Miyamori te trae la Wasabi Beer con su peculiar color verde. Sin duda, solo apta para valientes. Otro sabor peculiar es el que llega desde Alaska con la Smoked Beer, o cerveza ahumada.

Para los sibaritas y amantes de todo lo gourmet está cerveza con sabor a champagne que te trae Krait Prestige, con una preciosa botella negra con tipografía en dorado. Sin duda, una auténtica delicia delicatessen. Por último, más sabores afrutados, la Apple Beer, que ya es más conocida y la cerveza con sabor a sandía, que sin duda es una buena opción para refrescarse en verano.

Leo con estupor este artículo, y verdaderamente lo que más pena me da, es el que la gente consuma este producto.

La cerveza es cerveza, yo ya paso totalmente de beber cervezas belgas, porque destrozan la elaboración de ésta, una cosa es añadirle un toque de…, a la cerveza y otra es quirarle totalmente su personalidad como cerveza, mi apoyo incondicional a todos los cerveceros que fabrican cerveza con sabor a cerveza.

lunes, 16 de julio de 2012

CAVA ROSADO

El cava rosado tiene cada vez más tirón entre los consumidores. Épocas como el verano contribuyen a impulsar las ventas de esta variedad, que ha logrado triplicar su producción en los últimos diez años, hasta 24 millones de botellas en 2011.

La buena aceptación que el cava rosado ha tenido entre los consumidores ha impulsado que sean cada vez más bodegas que se hayan lanzado a elaborar este producto, con un total de 160 empresas que ya lo tienen en su oferta. Para conseguir esta tonalidad, el cava rosado se elabora con las variedades de uva monastrell, garnacha tinta, pinot noir o trepat, frente a las uvas clásicas macabeo, xarel·lo y parellada.

Según el consejo regulador, en 2002 sólo se consumieron ocho millones de botellas de cava rosado. En 2011 la producción ascendió a 24 millones, tres veces más, cifra que se prevé que siga en aumento. Los expertos aseguran que se trata de un cava especialmente indicado para el verano, por tratarse de un producto muy fresco y aromático.

La desestacionalización del consumo de cava, muy centrado en Navidad, es uno de los principales objetivos del sector, que ve en productos como el rosado una buena vía para lograrlo.

cava rosado

sábado, 14 de julio de 2012

Cocktail Gin Fizz, y la Ley Seca

En plena década de los 20 en los Estados Unidos de América la Ley seca o Prohibition, como la llamaron popularmente, imperaba. Desde el 1920 hasta el 1933 se mantuvo el mandato gubernamental que impedía la venta, importación y fabricación de bebidas alcohólicas en todo el territorio estadounidense.

Imagen de un Gin Fizz perfecto listo para consumir

Ya desde el siglo XIX, en los EEUU diversos movimientos relacionaban y culpaban al alcohol de la mayoría de males sociales. La delincuencia, la prostitución, la pobreza, la demencia... todo era relacionado de una u otra manera con el alcohol, y el fin de la venta y consumo de este sería el remedio para todo. Así pues, con la Enmienda XVIII a la Constitución de los Estados Unidos se estableció la Ley seca en el país.

Los años secos no transcurrieron como esperaban los promulgadores de la prohibición, y la delincuencia a grande y pequeña escala aumentó. El crimen organizado se elevó a niveles jamás vistos en los Estados Unidos, y la producción y venta de alcohol continuaba de manera clandestina bajo el control de grandes mafias. Como dato revelador, antes del establecimiento de la Ley seca 4.000 presos poblaban las cárceles federales, y tras doce años con la prohibición, la cifra aumentó hasta los casi 27.000 reclusos.

Ya que durante los años de Ley seca muchos no estaban dispuestos a renunciar al alcohol en los bares y tabernas, se crearon diversos preparados alcohólicos capaces de pasar desapercibidos. Uno de ellos fue el cóctel Gin Fizz, de trago largo y con un grado alcohólico relativamente contenido. Este cocktailcompuesto por ginebra, zumo de limón, jarabe de azúcar y soda visto desde lejos parecía un inofensivo refresco.

Para preparar el Gin Fizz necesitaremos:

  • Ginebra
  • Jugo de limón
  • Jarabe de azúcar
  • Soda
  • Cubitos de hielo

En una coctelera añadiremos unas 3/6 partes de ginebra, 2/6 partes de jugo de limón y 1/6 parte de jarabe de azúcar junto con unos cuantos cubitos de hielo. Agitaremos la coctelera y verteremos el contenido en un vaso grande, ya que el Gin Fizz es un cóctel de trago largo, con hielo picado y llenándolo hasta casi la mitad. Lo que queda lo completaremos con soda y tendremos preparado nuestro Gin Fizz perfecto. Podremos rematar el cóctel con una rodaja o ralladura de limón en el filo del vaso.

La Ley seca, como todos sabemos, acabó siendo derogada. Concretamente en el año 1933, con la ratificación a la Enmienda XXI de la Constitución norteamericana.

Agradecimientos a Ginebras.net por la aportación, sobre todo histórica.

martes, 10 de julio de 2012

COCKTAIL BOMBAY BLUSH

382564_10151032293471263_955187647_nRealizar en directamente en el vaso.

Utilizaremos un vaso tipo High-Ball, y le añadiremos hielo si puede ser picado.

  • 2/6 de gin Bombay Sapphire
  • 4/6 de cava Brut rosado
  • terminaremos de decorar con una rodaja de limón y añadiremos una guinda roja en el interior del vaso.

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