Vocabulario técnico del catador de vinos (letra S)

 

                                                      S

 

 

• SULFUROSO (sabor a): Este defecto se da en vinos con concentraciones anormalmente altas de anhídrido sulfuroso.
• SULFHIDRICO:               Olor desagradable que se produce al tener el vino mucho tiempo en contacto con sus lías. Recuerda a los huevos podridos.
• SEMIDULCES:                Son vinos que dependiendo de la legislación, suelen contener entre 30 y 50 gr/litro de azúcar.
• SEDOSO:                       Suave,untuoso,aterciopelado.
• SECO:                             Vino sin restos de azúcar.
• SABOR:                           Es la sensación que producen las distintas sustancias del vino sobre la lengua. Con carácter general, los sabores elementales son: dulces, ácido, salado y amargo.