Vocabulario técnico del catador de vinos (letra E)

 

             

• ENVERADO:   Es el vino procedente de uvas que, que por las condiciones climáticas de las zonas, no madura correctamente.
• ENCABEZADO:   Es una práctica habitual en los vinos de Jerez, que consiste en adicionar alcohol etílico a los mostos o a los vinos.
• EFERVESCENTES:   Es el vino que desprende burbujas de anhídrido carbónico, al ser servido.