Licor compuesto de aguardiente o brandy mezclado con azúcar y aromatizado con especias como la canela, anís, etc., frutos como la nuez, flores como el azahar, frutas, etc. La palabra procede de la frase "pax rata fiat", (la paz está hecha), con la que se celebraban en el mundo romano los tratados.
En Argelia se denomina así, a un vino aromatizado.
Han sido y son muy populares en Cataluña, donde existe toda una gran tradición tanto en ratafias caseras como industriales.
Se puede obtener tanto por destilación como por maceración.
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