Cocktail Fresh Martini

Lo realizaremos en dos partes diferenciadas.

Es un Sweet Martini con un refresco añadido.

•   Lo realizaremos primeramente en vaso mezclador y añadiremos una parte de los componentes que son:

 

• Martini blanco
• Gin Tanqueray
• Sprite o 7 Up

Realizaremos en el vaso mezclador un Sweet Martini con 2/8 de Martini Blanco y 6/8 de Gin Tanqueray,lo removeremos bien y después lo serviremos en una copa tipo balón previamente decorada con láminas de piel de lima y mucho hielo. Habremos efectuado en ella unos “twist” de lima, y después añadiremos el 7 Up,y tendremos un refrescante cocktail.

El vino Torrontés

El vino argentino se produce principalmente y tradicionalmente en las provincias de Mendoza,San Juan y Salta.El vino es la bebida nacional de Argentina.

Las principales bodegas del mundo producen vinos en Argentina.Uno de los principales motivos es porque la añada no varía en calidad.eso se debe al sistema de riego por canales,que transportan aguas provenientes de los deshielos de la cordillera de los Andes,las aguas descienden como ríos y acaban en las acequias.

Actualmente las principales cepas de Argentina,son el Malbec y el Torrontés.

El vino Torrontés es reconocido a escala mundial,si bien es originario de la Rioja,pero esta cepa blanca,hoy solo existe en Argentina.

El mejor Torrontés es altamente aromático,exuberante,floral,con un rico regusto cítrico.Si ponemos nuestra nariz en una copa de este vino,no sabremos si se ha de vender como un perfume o como un vino.

Desde la viña es bastante simple reconocer un Torrontés Riojano. Basta con inspirar profundamente y sus aromas particulares nos daran la señal. Ampelograficamente esta variedad es definida como de hoja adulta plegada y contorsionada; mediana a granda; orbicular; ampollado grueso, pentalobulada, intensa lanosidad en el envés.Es una cepa fragante y afrutada. Se trata de una planta de alta productividad y que madura pronto. Tiene racimos de tamaño grande y poco compactos. Las bayas son de tamaño mediano y forma redonda, color amarillo-ámbar notablemente perfumado. Produce vinos ácidos y aromáticos, sin mucho cuerpo.

Cucharilla Mezcladora

Para remover los combinados en vasos altos es necesaria una cuchara de bar de mango largo.Se trata de una cucharita plana y alargada con un mango que permite alcanzar el fondo del vaso mezclador.Algunas de ellas presentan un disco plano en la punta que resulta útil para machacar la menta fresca o los cubitos de azúcar que incluyen algunas recetas de cócteles.Sin duda alguna las cucharas largas son utensilios de cocteleria realmente necesario en el bar.

La más usada es la trenzada,que es la que utilizaríamos para realizar por ejemplo en el vaso mezclador un Dry Martini,con su silueta,es más cómoda para mover el hielo y la mezcla.

Ahora está muy de moda para realizar la decantación de la tónica en los Gin-Tonics,al dejar que caiga suavemente la tónica y se deslize para caer en la copa sin perder excesivo carbónico.

Baileys

 

 

Es una copia del famoso cocktail Scotch Alexander.

 

 

Este es un maravilloso licor irlandés muy popular en el mundo por su exquisita combinación de crema de leche, cocoa y whisky irlandés, cuya fórmula precisa permite beberla solo con hielo o en deliciosas mezclas con otros ingredientes.Es el licor preferido de las reuniones de fin de semana de chicos y chicas porque permite saborear el licor y pasar un momento alegre sin necesidad de embriagarse o perder el control, así como para la preparación de deliciosos cafés de invierno como el Irish coffee.

Historia: Muchos de nosotros creíamos que Baileys provenía de una antigua receta irlandesa, pero no. Esta crema de licor nació en Irlanda en 1970, en un momento en que el mercado internacional exigía algo nuevo y más dinámico. La idea tomó algunos años a Gilbeys, creador del producto, puesto que su idea era introducir al mercado un producto nuevo que combinaba crema de leche, azúcar, cocoa y whisky en un solo producto. Luego de cuatro años de investigaciones y procesos, fue presentado oficialmente en 1974, la primera crema irlandesa del mercado, que consiguió la mezcla perfecta entre el sabor inconfundible de la crema de leche y el whiskey irlandés. A solo cinco años de su lanzamiento, lograron el éxito internacional, vendiendo un 10% más de lo que habían planificado. Como dato curioso, el nombre Baileys y la firma en la botella son solo ficción, pues necesitaban algo inspirador y clásico a la vez, y no tuvieron mejor idea que tomar el nombre del Hotel Bailey’s de Londres. Actualmente, el producto es elaborado en Newtownabbey y contiene 17% de alcohol por volumen; la empresa Diageo es dueña de la marca.

Vida útil: Baileys es el único licor de crema que garantiza sin conservantes el mismo sabor durante 2 años a partir de la fecha de fabricación; y en condiciones normales de almacenamiento, hasta 30 meses.Esté abierto o sin abrir la botella, almacenado en el refrigerador o no, Baileys debe mantenerse lejos de la luz solar directa en un rango de temperatura de 0-25 grados centígrados.Esto tiene mucho que ver con us proceso de elaboración, el cual mantiene altos niveles de calidad acreditados y reconocidos a nivel mundial, que llevan a mantener la mezcla con solo la base del whisky como conservante natural.

Oración del viernes para los borrachos

Oración del viernes:

San viernes divino. San Viernes amado: Cuida mi intestino el grueso y delgado. Protege mi páncreas beba lo que beba y que no sea esta noche mi última peda…

Mi hígado encomiendo a tu Santa mano, y lo que estoy bebiendo lo orine sin daño.

Permite que no se nuble mi vista porque después de unos tragos me caigo en la pista

 

Gelatina de Gin Tonic

Realizado por Ginebras.net

 

Gelatina de Gin Tonic

El Gin Tonic no sólo se puede beber, sino también comer. Hoy os enseñamos a realizar una gelatina de Gin Tonic en sencillos pasos, ¿te atreves?

Toni Castillo Martes, 29 de noviembre de 2011

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Si somos amantes del  Gin Tonic seguro que conocemos casi infinitas formas distintas de preparar este cóctel. Desde el de toda la vida, el  clásico hasta los más novedosos —con aderezos o aromatizantes poco comunes— como el enebro, canela, el cardamomoon pepino o el Gin Tonic con bolsita de té, el Tea Tonic Hoy sin embargo vamos a ir un paso más allá, preparando un Gin Tonic original, sorprendente y diferente, que se disfruta comiéndolo y no bebiéndolo. Hoy vamos a elaborar una gelatina de Gin Tonic.

Para ello vamos a necesitar lo siguiente:

• Ginebra Premium de nuestro agrado
• Tónica de buena calidad, nuestra preferida
• 3 hojas de gelatina
• Limón

Para empezar a realizar nuestra gelatina de Gin Tonic pondremos en remojo en un bol con agua fría las tres hojas de gelatina para repostería. Estas hojas las encontraremos fácilmente en cualquier supermercado o gran superficie.

En el siguiente paso de nuestra receta necesitaremos un cazo para calentar la tónica. En él vertemos con cuidado, para que no pierda el carbónico, dos tercios de una botella de tónica que calentaremos. Es importante que la tónica no llegue a hervir, ya que no buscamos que se evapore ni pierda demasiada burbuja.

En el momento en el que empiece a salir vapor, retiraremos la tónica del fuego y añadiremos las hojas de gelatina, escurridas y ya reblandecidas por el agua, en el cazo. Removeremos con suavidad la tónica junto con las hojas de gelatina para que estas se disuelvan por completo y verteremos la mezcla en un bol.

Ahora añadiremos a nuestra tónica con gelatina la ginebra elegida, el tercio restante de tónica que quedaba en la botella, todo ello en las medidas habituales de un Gin Tonic, y el jugo de medio limón. Removeremos la mezcla cuidadosamente durante unos minutos y dejaremos reposar en la nevera como mínimo dos horas.

En cuanto la gelatina de Gin Tonic se enfríe y solidifique, ya estará lista para tomar. La podemos presentar en forma de cubos, simulando unos cubitos de hielo, o por ejemplo dentro de una copa (para esta presentación podría enfriarse la gelatina directamente en el interior de una copa). Además, antes de pasar por la nevera y para que el aspecto de la gelatina sorprenda todavía más, podemos añadir ralladura de limón al preparado.

¡A disfrutar!

Lo podemos servir como tapita gelatinosa mientras nos tomamos cualquier otro combinado.

Jiggers

Los jiggers o medidores, unos vasitos de metal  que usan los barman,  tienen forma de reloj de arena, o lo que es lo mismo, dos conos pegados por la punta. Nos sirven para medir las dosis de alcohol que vamos a echar en el cóctel que vamos a preparar. Los jiggers son medidores y su medida depende de su país de origen, si es británico, será de 50ml el vaso más grande y de 25ml el vaso más pequeño. Si es australiano, será 30ml y el pequeño de 15ml, pero los de la mayoría de los países de Europa, son de 40 y 20 ml.

Sin embargo, por más útil que sea, pocos barman lo usan, la mayoría coloca a ojo o usan vertedores de bebidas,  conocidos como poures en inglés o doseurs en francés. El profesional pone su toque de gusto y de magia en la preparación de la bebida, sin preocuparse de las medidas.

En algunas ocasiones, vemos usar el jigger a un barman, no por ser menos profesional, más bien por obligación en el puesto de trabajo. Sin embargo,  será raro verlo usar en una barra de un hotel de lujo, una distinguida discoteca o un sofisticado bar, pues el barman pondrá su toque de experiencia a tu cóctel sin medir la cantidad de alcohol que le coloque. Cuanto más hayas bebido, más te colocará de alcohol en tu cóctel, ya que esa es la forma de “el cliente siempre tiene razón”.

 

Colador Hawthorne

Este colador que vemos en la imagen es el colador Hawthorne,se utiliza cuando debemos servir el contenido de la cocktelera Boston a su vaso correspondiente.Es muy similar al gusanillo que utilizamos con el vaso mezclador,pero el Hawthorne,tiene unas patillas para poner justo encima de la esfera de acero inoxidable de la Boston,las cuales encajan con la esfera.

Cockteleras

A nivel profesional,existen 2 tipos de cockteleras,la clásica (de 3 cuerpos) de acero inoxidable y la denominada cocktelera Boston,(de 2 cuerpos),ahora existen de 2 cuerpos 1 de ellos antideslizante.

Esta sería la cocktelera Boston ,de 2 cuerpos como podemos observar,uno de acero inoxidable y otro de vidrio,como si fuera un vaso mezclador.

 

Y esta sería la cocktelera Boston de 2 cuerpos,uno de ellos anti-deslizante,como podemos observar la parte que era de acero inoxidable,se ha modificado por otro tipo de material,que impedirá que se nos pueda resbalar mientras realizamos un cocktail.

 

Cogeríamos la cocktelera Boston por ambas partes,como vemos en la ilustración y agitaríamos con fuerza durante 20 o 30 segundos.

 

Y ésta sería la cocktelera clásica de toda la vida,3 cuerpos,ahí la teneis en la foto desmontada en 3 partes y entera.

En las cockteleras siempre realizaremos combinados que por ejemplo lleven zumos,o bien sus componentes tengan una densidad amplia,ejemplo cremas de menta,de cacao,crema de leche,etc

Torre de Oña 2007 Reserva

 

Torre de Oña Reserva 2007

Lanzamiento al mercado del nuevo vino Torre de Oña Reserva 2007, producido en la Rioja Alavesa por la bodega Torre de Oña (Grupo Rioja Alta S.A.) nos encontramos de nuevo delante de un vino auténtico e innovador que dará mucho que hablar este año.

Torre de Oña es un vino elaborado en la  Rioja Alavesa con uva Tempranillo (95%) y Mazuelo (5%) procedente de los viñedos ubicados en las parcelas Altos Vallecilla, Calvo y Camino de la Iglesia situadas junto a la bodega en Páganos (Álava).

NOTA DE CATA

Presenta un color rojo picota, vivo y con ribetes rosados en el borde de la copa. Su aroma es limpio, franco, con un notable predominio de frutas negras, moras, arándanos y con un fondo de notas especiadas adquiridas durante su crianza en barrica. Se muestra equilibrado en la boca y destaca su cuerpo medio y sus taninos pulidos y sedosos, con un recuerdo agradable a los vinos de Rioja Alavesa. Tiene unr etrogusto medio que el paso en botella convertirá en largo, duradero y de gran complejidad.

MARIDAJE

Un vino perfecto para degustar con carnes a la brasa, guisos especiado, platos con salsas de vino y quesos.

ELABORACIÓN

La Vendimia se realiza de forma manual en cajas y el  transporte hasta la bodega se realiza  en plataformas refrigeradas. Maceración preferementativa en frío.

La Fermentación alcohólica se realiza durante 15 días. El 51% del coupage realizó la fermentación maloláctica en barricas de roble francés y de Roble americano nuevo.

La Crianza: 21 meses de crianza en barricas de roble francés (68%), caucásico (21%) y americano el resto.

Gusanillo y vaso mezclador

  

Características del colador de gusanillo:

Fabricado en acero inox

Es un colador metálico que tiene un espiral, también metálico, rodeando todo el borde. Se utiliza para colar las bebidas preparadas en el vaso mezclador, evitando que el hielo caiga dentro de la copa en la que vamos a servir el cóctel.

 

 

Características del vaso mezclador:

Es el otro recipiente imprescindible en la elaboración de cócteles. Se usará en la preparación de mezclas que no necesitan batirse enérgicamente, que no suelen llevar azúcar y por lo general tienen poca densidad.

Evitaremos mezclar combinados por ejemplo que lleven zumos,o que contengan grosella,crema de menta,de cacao,etc,licor 43,o sea con densidades mucho más densas que el resto.Cuando haga falta esto,utilizaremos la cocktelera.

 

Aquí tenemos a Javier de las Muelas que se acaba de preparar un Dry Martini,éste siempre se realiza en vaso mezclador,ya que las densidades de sus componentes son muy similares.

Sacred Microdistillery. Crea tu propia ginebra

Sacred Microdistillery. Crea tu propia ginebra

Gin Fahrenheit

 

Se trata de una ginebra tipo London Dry de 40,0 % alc./vol., obtenida por destilación tradicional y alcohol de trigo.

Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, angélica, hinojo y raíz de lirio.

El producto final, refleja el sabor del enebro, la angélica y el amargo de las pieles de cítricos. Es seca y suave.

Es una ginebra producida en Francia por las destilerías Gabriel Boudier.

Se presenta en una botella cilíndrica, baja de 70 cl.

 

(Comentario realizado por ginebras.net)

Gin Duke

 

La ginebra The Duke es una gin de tipo Premium con un 45% de volumen de alcohol, obtenida por doble destilación en alambiques de cobre y filtrada dos veces. Se almacena durante dos semanas hasta que es embotellada de manera artesanal, botella por botella, en la destilería de Maximiliano Schauerte y Daniel Schönecker.

Se empezó a vender durante los años 2008 y 2009, está producida con productos 100% ecológicos y la Unión Europea la certifica como producto ecológico.

Entre sus ingredientes cuenta con bayas de enebro sin tratar y hasta un total de 12 hierbas y especias como cilantro, limón, flor de lavanda, cubeba, o azahar.

The Duke Gin resulta seca, pero notoriamente suave en el paladar. Tiene toques a cítricos y como no, a enebro, cosa que la hacen ideal para preparar un Gin Tonic acompañado con un pequeño trozo de piel de naranja.

(Información realizada por ginebras.net)

Gin-Tonic con aceite de oliva

 

Por todos es sabido el auge que de nuevo, después de muchos años de adormecimiento, han adquirido los cócteles y combinados. Pero el cóctel ha renacido renovado, atrás quedaron los ingredientes clásicos para dar paso a nuevos acompañamientos como pepino, hierbas aromáticas, miel, polvo de oro y ahora desde hace unos meses hace furor entre los cócteles más exclusivos, el aceite de oliva virgen extra como ingrediente especial y secreto para los combinados de moda.

Según barmans y expertos cocteleros, el aceite de oliva le daría al cóctel un cuerpo diferente e innovador, le aportaría textura y haría más duradero el sabor del combinado en boca.

Son muchas las maneras de incorporarlo en la coctelería, desde introducirlo como ingrediente, hasta escarchar el borde de la copa con aceite de oliva virgen extra. Así se hace en el ya famoso cóctel Emociones 92, un gin-tonic renovado que se sirve en una céntrica coctelería madrileña del barrio de Salamanca y que según sus creadores, el toque de aceite en el borde de la copa potencia su sabor y permite que este dure más. O como una conocida marca de ron que también ha apostado por esta unión innovadora, dando un toque andaluz a los combinados hechos con dicha bebida.

Así que ya sabéis, si queréis sorprender a alguien, nada mejor que invitarle a un combinado con aceite de oliva. Desde luego no le dejará indiferente.

Este artículo ha sido publicado por gin-blog y es de Esther Clemente.

Desde luego que la creación no tiene límites,ultimamente los gin-tonics, son ya un jardín botánico,creo que se les ha exagerado un poco su papel de vida estrella del momento y los adornan con una exagerada cantidad de productos herbáceos,poner mucho de todo no lo creo correcto,creo que unas bayas de enebro junto con la corteza del limón,o el jengibre con,lo que sea,pero no más de 3 componentes contando el cítrico,y el otro día escarché la copa primero con aceite de oliva virgen,después hice el ritual normal que yo suelo utilizar con las cortezas de limón 3 “twist”,la decantación de la tónica, y la verdad es que le encontré un punto diferente y especial, es cierto que me encanta el aceite de oliva virgen,incluso me lo bebo a cucharaditas,pero si es cierto también que le da un toque muy personal y esa acidez del aceite en contraste con la tónica y los botánicos ya por sí de la ginebra lo convierten en algo creativo, y que recomiendo que probéis.

Brora 30 years

Brora fue fundada en 1819,originalmente bajo el nombre de Clunelish.La destilería fué fundada por el Marqués de Stafford,que después de casarse con una descendiente de la familia Sutherland,se convirtió en el primer duque de Sutherland.

 

En 1896 James Ansley y Heilbron,una compañía de fusión con sede en Glasgow,adquirió la destilería y la reconstruyó.Brora todavía conserva el malteado suelo y el horno que se construyó después.En 1967 comenzó la construcción de una nueva destilería llamada Clynelish,justo al lado de la Clynelish original.La construcción fue terminada un año después y la destilería Clynelish anterior,fué nombrada Brora.

Cierra en Mayo de 1983,los edificios de la destile´ria Brora,son ahora utilizados por la destilería Clynelish, como almacén y centro de visitantes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

• Color:      Amarillo Dorado
• Olor:        A Humo de leña en una fría mañana de invierno,jengibre,toque de almíbar y lapsang souchong,arándanos.
• Cuerpo:    Redondo y liso
• Paladar:   Dulce,ardiente,ahumado.Bayas secas,tal vez con alguna cereza,toque de cebada.
• Final:       Largo,jengibre,canela y grosella,con penachos de humo de carbón intenso.

Sila 2009

Sila 2009

• Pazos del Rey
• Albarellos Monterrei (Ourense)

D.O.: Monterrey

Tipo:  Tinto crianza          13,5%

 

Cepas: Mencía

Puntuación:       8,9/10

 

En Monterrei, la más pequeña y menos conocida denominación de origen gallega,se hace vino desde hace tiempo,y se hace muy bien.

La notoriedad empezó con Roberto Verino,diseñador y modisto de fama,lanzado por los caminos entusiásticos del Baco.

Le han seguido un puñado de excelentes bodegas,en un crecimiento vertiginoso que va acompañado de una notoria calidad.Y es que el viñedo de Monterrei,sobre todo el ubicado en las ladeiras gratínicas y pizarrosas del valle formado por el Támega,se beneficia de un clima continental,pero sometido a la ionfluencia atlántica,seco y cálido,de notable contraste térmico entre el día y la noche,soleado,lo que permite una excelente maduración del racimo,tanto de la variedad godello como en este caso,de la singular mencía.

La bodega posee 25 hectáreas de viñedo y un equipamiento adecuado para extraer la máxima expresividad aromática a la uva.Y cuenta con la experta dirección técnica de la australiana Josephine Perry,que aporta su visión enológica,enfocada a un gusto globalizado,sin perder el necesario carácter de terruño.

El vino ha sido ligeramente envejecido en roble francés (5 meses), para preservar su juventud,que se manifiesta con desparpajo en el intenso y sugestivo aroma a roja fruta ácida como la cereza y la frambuesa,adornada por notas balsámicas,hierba de monte,flor silvestre y un elegante matiz especiado.

Sorprende su frescura,viveza y armonía en boca,que se llena de fruta para acabar con un largo y sabroso posgusto que hace el trago entrañabable.

Vino Plácet Valtomelloso 08

Descripción de Plácet Valtomelloso 2008

Tipo:
Vino blanco con crianza                              

Productor:
Bodegas Palacios Remondo

Denominación de origen:
Rioja (España)

Uvas:
Viura

Botella:
75 cl.

Valoración:

Desde la añada 2007, la familia Palacios nos ofrece un Plácet renovado y de mayor calidad, ahora con una nueva forma de elaboración, mucho más delicada.

Plácet Valtomelloso es un monovarietal de viura, elaborado con uva de cepas de más de 20 años, plantadas en laderas de suave pendiente y terrenos calcáreo-arcillosos. El mosto fermenta sobre sus lías en cubas ovales de roble a baja temperatura y envejece en ovales de roble durante 9 meses.

Maridajes:

Como aperitivo o acompañando pescados, mariscos aunque también carnes y quesos.

Envejecimiento:
Fermentación en ovales de roble y maloláctica espontánea. Envejecido durante 6 meses en ovales nuevos de roble francés sobre lías y battonage periódico.

Graduación:
14,0%

Temperatura de servicio óptima:
Entre 6ºC y 8ºC

Plácet Valtomelloso 2008 anverso y reverso

Gin Van Gogh

 

Schiedam, en Holanda, es famosa por sus destilerías de Ginebra.

La suya se inició en 1891, y desde entonces ha ido pasando de padres a hijos.La ginebra Van Gogh, se produce en pequeñas cantidades,poniendo gran atención en cada una de sus etapas,de modo que se produce una ginebra muy suave y pura.

El alcohol del grano,se destila dos veces en alambiques de columna moderna,eliminando a fondo,todos los subproductos y sustancias no deseados del alcohol.

Diez diferentes tipos de botánicos y hierbas se utilizan en su realización.

• Bayas de enebro de Italia
• Almendras de Java
• Limón de España
• Regaliz del Mediterráneo
• Granos del Paraíso del sur de Africa
• Corteza de Africa Tropical
• Angélica de Europa del este
• Cilantro de Africa
• Bayas Cubeba de Sri Lanka
• Lirio de Cassia

Estos botánicos son individualmente destilados en depósitos de barro que producen aceites esenciales.Estos aceites esenciales, son asimilados por el “espíritu” del grano en una gran “olla” de cobre.A continuación el mejor de los destilados se reduce a 80º y con una maduración de 6 semanas en tanques subterráneos,le daremos más suavidad y pureza.

La ginebra Van Gogh,ha recibido la calificación de ginebra 5 estrellas de la revista “Espíritus de Gran Prestigio”,también ha recibido críticas muy favorables de los expertos de esta industria.

También es muy curioso el sistema de creación de la botella, ya que ésta se realiza en Alemania,el grabado en Francia y se acaba de seleccionar en Bélgica.

Gin nº 0

Gin Nº 0 proviene de una larga tradición de elaboracion (desde 1875) de las mejores ginebras y del repeto de sus ingredientes originales.
Se trata de una receta recuperada del siglo XVIII en la que se emplea corteza de Quinina que los Incas cultivaban a lo largo de la ruta Inca a más de 1500 metros de altitud.
Parten de una London Gin de Autor Tridestilada en la que emplean una selección manual de botánicos que redondean con una exclusiva Infusión Natural de Quinina Peruana.
Maceracion de 10 plantas botanicas y quinina en alcohol agricola de doble destilación, entre las que destaca la Angélica. Destilado posterior de dicha maceracion, llegando así a la tercera destilacón. Rebaje del grado alcohólico con agua demineralizada por ósmosis inversa para llegar al grado de consumo y posterior filtración para llegar a la transparencia y la brillantez que requiere el probado final.
Notas de Cata
Visual: Bebida espirituosa transparente, brillante y cristalina.
Olfato: Aroma a bayas de enebro natural con notas cítricas, canela, regaliz y Angélica.
Gusto: La entrada en boca es agradable con notas a quinina, equilibrada, cítrica, enebro y plantas botánicas.

vino Mar de Frades 2010

• 

• Bodega:   Mar de Frades
• D.O.:        Rias Baixes
• Tipo:        Blanco joven
• Uva:         Albariño 100%
• Graduación alcohólica:   12,5% vol.

Color amarillo limón, con irisaciones verdosas.

En nariz destacan sus tonos cítricos maduros y tonos de flor de magnolia.

En boca, reminiscencias a manzanilla y hierba luisa, sobre compota de pera, con un fondo salino y de eucalipto.

2011, la ginebra,la reina de la noche

Por cada botella de ron que se exhibe en una barra de bar,hay tres de ginebra aproximadamente de media.

Pero destacan más las de ginebra por el estilismo de sus frascos.

La inmensa mayoría de ellas no estaban aquí hace 10 años,pero tampoco el amante de esta bebida es el mismo,aunque evidentemente hay excepciones, ya que el consumidor de gin-tonic habitual,puede llevar tranquilamente 40 años consumiéndolo.

Hay personas que saben que Monkey 47,Caorunn,Fifty Pounds,White Neill, o Bulldog son nombres del mejor destilado transparente que un día inventaron los holandeses y del cual los ingleses practicamente se apropiaron.

Actualmente existe lo que podemos llamar “la fiebre de la ginebra”,que hace tanto furor, que ya se considera a España como el primer país consumidor de este producto por habitante.

 

El boom, se ha producido en nuestro país,y no en otro,siempre hemos bebido,y de todo,pero ahora la gente joven, que además viaja por todo el mundo, quiere experimentar.

Además organolépticamente,los finales de las nuevas ginebras son menos amargos,lo que las convierte en más comerciales.

 

Hoy, aunque la ginebra debe elaborarse con enebro por ley,se multiplican los sabores antes dormidos,bajo el enflujo de aromas botánicos varios.

 

Al consumidor habitual por ejemplo de gin-tonic, ya no le sacia el típico “vulgaris comunis” con su rodaja de limón,le agrada combinarlo con ingredientes como frutas naturales,hierbas,especias y bayas.

 

Además de llegar a los locales especializados,la ginebra se ha colocado en las clases de cocina.¿Porqué?,pues porque no hay nada mejor despues de una buena comida,que un buen gin-tonic,y forma parte actualmente de la gastronomía,sobremesa con un buen gin-tonic.