METRÓPOLE
50 ml de ginebra Tanqueray No. TEN
10 ml de grapa
10 ml de café expresso
1 cucharada de azúcar
Método: Agite bien todos los ingredientes con hielo y cuele sobre una copa de martini.
Steve Olson
12 diciembre 2008 in Clasicos Bartenders | Tags: aviation, Cocktails, ginger, lichi,margarita, maridaje, spirit, steve olson, tanqueray | Deja un comentario
Steve Olson
Steve Olson es una leyenda entre educadores en materia de bebidas alcohólicas y uno de los asesores de bebidas más destacados del mundo. Empezó a trabajar en el sector del catering en el puesto de helados y refrescos de su padre con 12 años de edad y al cumplir los 17 ya dirigía su primer restaurante.
Recientemente estuvo por España realizando catas comparativas de gin con su equipo de Winegeek. Dió unas clases magistrales de gin y unos consejos fantasticos de como servir Tanqueray y Tanqueray No. TEN.
Les traduzco una excelente entrevista que le hicieron recientemente donde habla de la importancia de los maridajes de cocktails y la comida:
¿En qué consiste el arte de catar bebidas espirituosas?
Una vez superada la sensación del alcohol puro es cuando uno puede adentrarse dentro de un Spirit, el primer y más importante paso es la evaluación de la calidad del destilado. Tanto si es envejecido en madera o si se usan botánicos para darle sabor, un gran Spirit debería tener de base un gran destilado. Hay Spirits que son buenísimos para aromatizar y condimentar un destilado bastante ordinario pero, por lo general, la clave reside en una
gran destilación.
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