Aveces las ginebras también hablan francés de tú a tú a las señoras inglesas, como ésta Citadella, con 19 especias.
¿Muchas, pocas?, en cualquier caso, difíciles de identificar más allá de la pimienta y la canela, y cuatro destilaciones en alambiques de fuego directo.
Alcohol multipremiado, coge el nombre de la Citadelle de Dunkerke, la primera destilería que en 1775 obtuvo el sello Real.
No sabemos sí Luis XVI era aficionado a algún combinado con éste preciado líquido.
Combinado alcohólico refrescante y aromático.
Sus componentes son:
Realizaremos directamente en un vaso Highball, añadiremos primero la vodka, acabaremos de rellenar, de zumo de naranja, dejando una corona, para acabarlo de rellenar con Licor de Galliano, aromático licor italiano.
Ideal para refrescarnos, y una alternativa para los bebedores de Vodka con zumo de naranja.
Cocktail internacional, reconocido por la Asociación de Bartenders Internacional.
Para mi gusto, excesivamente dulce.
Recomiendan realizarlo directamente en vaso old fashioned con hielo, yo no comparto esta opinión ya que las densidades de los componentes, son algo diferentes.
Bajo mi punto de vista, deberíamos realizarlo en cocktelera:
Servir en copa cocktail y decorar con cerezas.
Cocktail internacional muy equilibrado en sus componentes, muy apto para personas no acostumbradas a tomar cocktails o combinados, por su mezcla de sabores ácidos y dulces, y su equilibrio alcohólico.
Realizar en cocktelera:
Mezclar bien y servir en copa Martini
Decorar con una piel de naranja, también podéis escarchar el borde de la copa con azúcar.
Cava sublime,de tono amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras,consecuencia de la variedad pinot noir.
De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.
En nariz se encuentran exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos como la frambuesa, grosella y fresas, los matices más emblemáticos de la pinot noir.
Estos aromas se vuelven a notar en boca, donde Codorniu Reina María Cristina Blanc de Noirs muestra un gran cuerpo y notable frescor.
Resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.
FICHA TECNICA:
Es un cava donde reinan los aromas primarios, y por tanto es un excelente acompañante de pescado a la sal.Perfecto con sushi y carpaccio, tambien es un aliado para acompañar tantos aperitivos, como entrantes.
Cuando paladeas un buen cocktail se introduce dentro de tí una sensación de eternidad.
Cine,televisión y prensa han sido el aliado ideal para divulgar los encantos del cocktail.sin ellos no se habría recorrido ni la mitad del camino.
Economía y cocktelería son mundos indisociables.
Si la economía no es boyante la cocktelería se resiente.
La cocktelería nació en Estados Unidos, durante la ley seca, era un país rico, pero también pasó tiempos de crisis, y de ahí se extendió a todo el mundo.
Actualmente vive un momento álgido, sobre todo en los países prósperos economicamente.
sin olvidar la versión autodidacta del oficio.
El barman debe ser paciente,cauteloso y astuto y atender al cliente con una sonrisa,no con el ceño fruncido,con dulzura, no con agresividad.
Los conocimientos, son como no claves.Un profesional debe tener claros conceptos básicos de los licores con los que trabaja.
En este oficio no vale aquello de que el orden no altera el producto.
Los adornos están muy bien, pero lo más importante es que la mezcla sea perfecta.
Hay que beber siempre con moderación pero con clase,una cosa es engullir y otra degustar.
Depende de un barman el poder realizar la mejor mezcla para cada persona.
El cocktail es algo muy personal y tiene mucho que ver la psicología del barman.
Los clásicos de la cocktelería, son la base principal, no se pueden perder, hay que defenderlos.
Aunque la innovación también es muy importante, porque los gustos y las tendencias cambian.
Por ejemplo actualmente la gente suele tomar menos alcohol,y la gama de sabores es más amplia, las frutas tropicales llegan de todo el mundo,puedes crear con nuevas ideas, y estos productos abren un nuevo campo.
Los vinos de las variedades Ugni Blanc y Folle Blanche constituyen la base para la destilación de este excepcional brandy.
Las más viejas soleras permanecen en las barricas de roble desde 1960, fecha en la que don Miguel Torres inició su añejamiento.
En homenaje a la obra de Gaudí y al fundador de la bodega, don Jaime Torres,por su espíritu innovador y la ilusión de la obra bien hecha.
Procede de vinos blancos destilados de Parellada y Folle Blanche.
Su mayor secreto es que puede presumir de una vejez excepcional,insólita en un mundo que, llevado por las urgencias, tiende a olvidar la virtud serena de la larga crianza.
Símbolo de la centenaria tradición, el Torres 20 se elabora a partir de la destilación de selectos vinos de las variedades Parellada y Ugni Blanc.
Este brandy se elabora con el método de doble destilación,que permite seleccionar los destilados de mejor calidad que posteriormente envejecen en barricas de roble americano.
Con el paso de los años,en las barricas de roble americano se funden, en íntima armonía, los elegantes y grasos matices del roble con el intenso y espirituoso aroma de las venerables holandas.
Xarel-lo,Macabeo y Parellada,variedades blancas tradicionales catalanas, son la base de Torres 5,que se añeja por el sistema tradicional de soleras.
