Vocabulario técnico del catador de vinos (letra D)

 

                                                      D

 

• DURO:       Vino muy ácido y muy astrigente a la vez.
• DESVAÍDO:  Vino con muy pocos aromas y sabores. Puede ser debido a falta de calidad o bien por una excesiva clarificación o filtración.
• DESEQUILIBRADO:   Carente de armonía, por tener unos componentes en exceso y faltar otros.
• DECRÉPITO:     Son los vinos altamente desequilibrados, por mala conservación o por ser muy viejos.