En las viejas tierras de la hélade, nacidos bajo influencia otomana, se elaboran
algunos anisados de gran calidad, como el Ouzo y la Mastika.
El Ouzo de 40º es el anisado más popular, especie absenta griego, se consume diluido en agua como el Pastís y viene a ser un refrescante aperitivo, más seco que el francés-
La Mastika es, por el contrario, una bebida corta, de un trago lento para paladear bien su regusto a regaliz y el peculiar aroma de la resina de lentisco que se incorpora a su elaboración.
Es una variedad de Tek-Raki turco y tiene en Chipre un importante centro de producción.
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