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domingo, 21 de septiembre de 2008

Cazalla y Constantina

cazalla Esta foto ha sido aportada por mi amigo y cliente sr. Rubio y en ella se puede observar, como comento en el artículo, que Cazalla y Constantina, comparten la estación de ferrocarril.

También quiero enviar un saludo desde mi blog a todos sus compañeros de trabajo, incluido su jefe.

Grandes variedades de uva

  • MOSCATEL:     Es una variedad de cepa blanca, aunque también existe otra de negra, pero es más escasa. Muy dulce y de gran poder aromático. Es una uva propia del clima mediterráneo que necesita sol y busca el influjo del mar. Apropiada como fruta de mesa o también para dejarla secar y convertirla en pasas. Produce vinos muy dulces y también se usa para la elaboración de la mistela. Los granos de esta especie son grandes, lisos y redondos. Es una de las variedades más antiguas, ya que la utilizaban ya los griegos y los romanos. Se sospecha que tiene su origen en la antigua Alejandría. Con el moscatel se elaboran vinos secos, dulces y aromáticos, con elevado contenido de glucosa. Utilizado también para mezclarlo con otros vinos más neutros, para mejorar así el nivel aromático, como ocurre con la variedad del Macabeo. En sus orígenes tuvo una muy buena aceptación en la cultura musulmana, que fue la gran difusora de esta uva. Si hay que consumir uva de la mesa, la moscatel es la más recomendada por los especialistas. También es muy apropiada para la cocina, acompañando guisos y carnes de diferentes tipos.
  • MERLOT: El racimo es cilíndrico, pequeño y poco denso. El grano es menudo, de piel bruñida,de pulpa dulce y color negro azulado. Pertenece a la misma familia que otra de las variedades más conocidas, los cabernet. El nombre procede del diminutivo francés de mirlo, probablemente por la similitud con el plumaje negro del mirlo. La uva merlot es ideal para la elaboración de vinos finos y suaves, que no dejan de ser aromáticos y carnosos. Los aromas característicos son los de los frutos rojos, entre ellos grosellas,moras, flores rojas, tabaco, guinda, violeta además de la trufa y el cuero. Es de color rubí muy intenso, de graduación mediana y envejece muy rapidamente sin perder calidad. Requiere terrenos frescos. Su brotación es temprana, siendo sensible a las heladas primaverales. En España se cultiva, sobre todo, en la Ribera del Duero, Catalunya y Navarra. El merlot es originario de la región de Burdeos, donde es la variedad más cultivada. Se elabora sobre todo en la elaboración del tinto de la región de Médoc en Francia, y en algunos vinos del norte de Italia. Por otra parte se ha incrementado mucho la producción de este tipo de vino en California.

 

 

  • ALBARIÑO:  Es una variedad mítica de Galicia que proporciona unos vinos aromáticos y untuosos. Sus aromas son frutales muy variados. De grano muy pequeño y muy dulce. Esta uva posee una gran capacidad de producción de azúcares, que en los buenos años puede alcanzar el 13% vol. de alcohol. También mantienen una riqueza en ácidos que muy pocas variedades consiguen en todo el mundo, unida a una riqueza en componentes aromáticos y sápidos que hace estos vinos muy identificables. La denominación de origen Rïas Baixas hace referencia y delimita geograficamente la región en donde se cultiva la mítica uva que da origen al vino blanco gallego de más prestigio: El Albariño. Cinco comarcas de la provincia de Pontevedra (el valle de Salnés, O Rosal, el condado de Tea, Soutomaior y el Val do Ulla), son los únicos productores de estos vinos que, desde 1988, están integrados en la denominación de origen Rías Baixas. Parte del éxito de este vino se debe a los pequeños productores gallegos que disponen de pequeñas bodegas repartidas por la zona donde se cultiva esta variedad de uva.
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  • VINALOPÓ:    Es la variedad de uva que consumimos en Fin de año. En ese día se pueden llegar a comercializar más de un millón y medio de toneladas de esta variedad en España. Es una uva muy sabrosa, con cuerpo y muy rica en resveratrol, sustancia que actua contra el envejecimiento de las células. Para su cultivo se envuelven los granos con unas bolsas para protegerlas de las inclemencias del tiempo y retrasar su maduración, lo que provocan que desarrollen una piel mucho más fina y tengan un color más uniforme. Las uvas se embolsan poco antes de llegar el envero o principio de maduración. La bolsa de papel de celulosa virgen satinada por su cara exterior y abierta por sus dos extremos se sujeta al racimo por su extremo superior. El cultivo del viñedo se localiza en formas apoyadas, parrales o espalderas. Por ello, que el proceso de recolección suele ser más tardío, en Noviembre e incluso en plena época invernal, lo que la convierte en el producto estrella para fin de año. La uva, de denominación de origen, adopta el nombre del valle de Vinalopó, en la provincia de Alicante.
  • MACABEO:   Es una de las variedades más extendidas por España. Su origen, según los expertos, puede estar en la cuenca del Ebro o en Valencia. Presenta un porte erguido y es de brotación tardía. Los racimos son muy grandes y ramificados. De color amarillo dorado, suele cultivarse en las laderas bien soleadas más que en los llanos. Brota de forma tardía, resiste bien las heladas y las sequías, aunque es sensible a las enfermedades. Proporciona unos rendimi   entos elevados. Sus racimos son compactos y grandes. Sus bayas son redondas, de tamaño grande, color dorado y de piel fina. La uva se utiliza para hacer vinos blancos ligeramente ácidos, aptos para el consumo precoz. Se trata de vinos de calidad, de un color amarillo-paja con tonos verdes y de intenso aroma por sus aromas frutales; en boca son suaves, afrutados, elegantes. equilibradamente ácidos y ligeramente amargos. Tiene una riqueza alcohólica baja, que oscila entre los 9º y los 10,5º vol. El vino es pálido y ligero, con recuerdos de frutas verdes. La macabeo es tradicionalmente mezclada con xarel-lo y parellada para hacer cava.
  • TEMPRANILLO:  Originaria de España, la uva tempranillo es una variedad cultivada extensamente en la península ibérica.Ocupa una superficie de 31046 hectáreas, lo que supone un 61% de la denominación de origen calificada como Rioja, región de donde es autóctona. Está presente en 28 de las 54 denominaciones de origen y en las 27 de las 49 comarcas productoras de Vino de la Tierra. A menudo se la menciona coma la "uva noble" de España. Su nombre proviene de la palabra temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. También existe una variedad de tempranillo blanca de mutación reciente. Hasta el siglo XVII, las vides de tipo tempranillo permanecieron limitadas a la españa continental, donde era más apropiada al clima ligeramente más fresco. Aquí las regiones de La Rioja y Valdepeñas históricamente hicieron de la tempranillo su variedad más importante y aún hoy es la uva principal de sus vinos más destacados. Este vino disfruta actualmente de un renacimiento de la producción.

viernes, 12 de septiembre de 2008

Mikele y la familia real

 

 

Como sabeís, en la barra de un bar, siempre se escuchan muchas cosas, luego un barman, pues como el que no quiere la cosa, se entera de muchos cuchicheos.

Un día hablando de la monarquía española, hablando de Letizia, salió el tema de realmente, que pensaba la realeza de dicha chica.

Y cuenta un cliente, que el tiene un familiar trabajando en palacio y que le cuenta anécdotas.

Entre éstas cuenta la de la presentación de Letizia a sus majestades los Reyes. Imaginenselo.

Resulta, nos cuenta el cliente en cuestion, que la que realmente lleva las botas en Palacio, es la reina Sofía, y que a ésta le gusta llevar la voz cantante cuando hay invitados.

Y el día que el principito presentó a Letizia a sus padres, después de la cena, la reina Sofía decide que hay que jugar a las adivinanzas. Y entonces ella empieza a contar una:

-Larga y afilada cual estilete, cuya punta saca y mete y en la parte de atrás tiene un ojete. ¿Qué es?.

Y todos los comensales que allí se encontraban callados totalmente.

El duque de Lugo allí medio destrozado por la farlopa, la infanta Elena como medio ida, el rey borracho como siempre, los únicos que se comportaban correctamente era el Iñaki y la infanta Cristina, aunque parecía como que la adivinanza no iba con ellos.

Entonces la señorita Letizia, levanta lentamente la mano, y cuando la reina Sofía le da permiso dice:

 

-Eso, pues será un pene.

Aaaahhhh!, exclama la reina Sofía.

-Abelardo, llama al mayordomo.

-Traiga inmediante el bolso y el abrigo de la señorita y que salga inmediatamente de Palacio.

Allí tenemos rapidamente al principito arrodillado suplicándole a su madre:

-Por favor, por favor, dale otra oportunidad, por favor, otra oportunidad.

 

-Está bien, exclama la reina. Contaré otra adivinanaza, y que sepas chica que era una aguja, una aaguujaaa.

 

-Grande y blanca la quisiera, que entre las piernas no me cupiera, y que galoparla durante toda la noche pudiera. ¿Qué es?

Y todos los comensales pues como antes, el mismo cuadro, pasando de todo.

 

Y Letizia que nuevamente se atreve a levantar la mano, para ver si arreglaba el desaguisado anterior, y dice:

 

-Esto sí, pues, supongo que esto sí que sera un pene.

 

Aaaahhhh!, vuelve a exclamar la reina Sofía.

-Abelardo.

-Traiga inmediatamente el bolso y el abrigo de la señorita y que salga inmediatamente de Palacio.

 

Nuevamente el principito, arrodillado, suplicandole a su madre:

Por favor, por favor, dale otra oportunidad, por favor, dale otra oportunidad.

 

-Está bien hijo.

-Que sepas chica, que era una yegua, una yeeeguuuaaaa.

Voy a contar otra adivinanza:

-Cincel matutino, tan grande como un pepino, que por la parte de arriba chorrea y por la parte de abajo se balancea. ¿Qué es?.

 

Y dice la Leti:

 

-Abelardo, traeme el bolso y el abrigo, que salgo inmediatamente de Palacio, pero esto es una Polla como una olla.

 

 

Y así, así anduvo la relación entre nuera y suegra, menos mal que se han arreglado, que si nooo....

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Cocktail Negroni

negroni  Cocktail que surge del cocktail Americano basicamente.

Es un cocktail para abrir gana antes de comer.

 

Se realiza en vaso mezclador:

 

  • 1/3 de Vermut rojo
  • 1/3 de Campari
  • 1/3 de ginebra

decorar con rodajas de naranja, se puede acabar de rellenar con un poco de soda.

Harry´s New York Bar de París

harry´s barg Este local ni más ni menos es la cocktelería más antigua de Europa.

En ella se han creado infinidad de cocktails.

Uno de ellos el Sidecar, se bautizó así por una anécdota muy graciosa. Fue por tributo a un cónsul norteamericano muy aficionado a coger grandes borracheras de coñac con zumo de limón, hasta el punto, que tenían que llevarselo al consulado una noche tras otra, y ¿como lo hacían?.

Pues ni más ni menos que en una moto con sidecar.

miércoles, 10 de septiembre de 2008

Los chistes de Mikele

Se encuentran dos colegas y uno le pregunta al otro:

-Oye, tu mujer grita cuando hace el amor.

Y el otro dice:

-Pues claro.

-Pero grita mucho.

Y dice:

-Ya ves tu, si la oigo desde el bar claramente.

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cocktail Sidecar

 

cocktail sidecar taUno de los cócteles realizados con brandy más clásicos.

 

  • 1/4 de zumo de limón
  • 1/4 de Cointreau
  • 2/4 de brandy.

 

Se prepara en coctelera, y se sirve con una cereza roja.

Es un cocktail de trago corto, tirando a ácido, y mas bien algo seco, a pesar del Cointreau.

Muy apropiado para después de las comidas.

martes, 9 de septiembre de 2008

Cocktail Coyote

 

Dedicado a nuestro colega Coyote Dax, ese pedazo de cantante y bailarín, que pronto volverá con fuerza a los escenarios.

 

 

Realizar en cocktelera:

 

  • 1/5 de crema de leche
  • 1/5 de crema de cacao
  • 1/5 de brandy
  • 1/5 de Tía María (licor of coffe)
  • gotas de angostura

espolvorear con canela, servir en copa cocktail.

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Los chistes de mikele

 

 

Se juntan despues de varios años unos colegas de un barrio marginal de una gran urbe, el primero era un sádico, el segundo un zoófilo, el tercero un asesino criminal,el cuarto un necrófilo, el quinto un piromano y el sexto un masoquista.

en eso que están charlando de los viejos tiempos y aparece un gato.

Y dice el sádico:

-Mira un gato, porque no lo cogemos y lo torturamos y le damos una paliza.

-Eso, dice el zoófilo.

-Lo cogemos lo torturamos y despues nos lo follamos.

Entra en la conversación el asesino.

-Muy bien, lo cogemos, lo torturamos, nos lo follamos y después lo matamos.

Al necrófilo se le ve entusiasmado:

-Cojonudo, lo cogemos, lo torturamos, nos lo follamos, lo matamos y después nos lo volvemos a follar.

El piromano tambien quiere participar en la fiesta:

-Bien!, lo cogemos, lo torturamos, nos lo follamos, lo matamos, nos lo volvemos a follar y después le pegamos fuego.

Y el masoquista, allí quieto, como si estuviera en el limbo.

Y uno de los compañeros le dice, ! y tu qué!, tú no dices nada.

Y contesta el masoquista:

-Miaaauuuu!

Front cover

domingo, 7 de septiembre de 2008

Cocktail Harry the Clean II

 

Clean Eastwood ha comentado sobre este cocktail, que más que para un tío duro como él, es para su sobrina quinceañera.

Con lo cual he tenido que hacer una modificación, para que pueda parecerse a lo que quiere este tío duro.

El color que tiene, es por el logotipo del negocio de mi amigo Salvador Velasco, y tengo que mantenerlo, con lo cual siempre será dulce, pero le vamos a dar más consistencia y fuerza, para que resalte su vigorosidad como le gustaría a Harry, el tío duro.

 

 

  • 1/5 de Jack Daniels
  • 1/5 de vodka Absolut
  • 1/5 de nata líquida
  • zumo de 1/2 limón
  • golpe y medio de grosella

 

 

 

Si hay alguien a el que no le gusta, siempre podrá acudir a una suculenta cerveza como nuestro amigo Homer, aunque yo en mi caso soy wolldamista.Ha pasarlo bien, y no os paseis con la priva, seguir mis consejos.

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