El carácter que viene de la tierra.
Las mejores vendimias de las variedades Garnacha, Mazuelo y Syrah, dan vida a este vino.
Tiene un exuberante aroma de vino tinto maduro e intenso, con fondos de finas especias, en buen equilibrio con las notas perfumadas de moras.
Pueden probarlo con los pimientos rellenos,la caza y los platos de carne con especias y con salsas agridulces.
D.O.: Catalunya
VARIEDADES: 60% Garnacha tinta, 25% Mazuelo y 15% Syrah
CRIANZA: 12 meses en roble americano
El carácter está en su interior.
El vino tinto tradicional clásico de Torres.
De bello color rubí, exhibe ricos aromas de especias y moras silvestres.
Tiene taninos de suave textura y elegantes notas de regaliz y pimienta negra.
Insustituible con los grandes asados,los estofados, la caza y los platos de carne tradicionales de la cocina española.
D.O.: Catalunya
VARIEDADES: 65% Garnacha Tinta y 35% Mazuelo
CRIANZA: 6 meses en roble americano
Realizar directamente en un vaso ancho con hielo:
Es un cocktail apto tanto para despues de cenar, como para alternar,resulta muy aromático.
Yo personalmente os recomiendo hacerlo en vaso mezclador, agitarlo bien y servirlo en copa de cognac,evidentemente sin hielo,si utilizamos un buen cognac, mucho mejor, sino un buen brandy,que no tiene nada que envidiar.
Cocktail French Connection by Mikele
Realizar en vaso mezclador:
Servir en copa de brandy
Son pocas las variedades de uva capaces de apadrinar vinos de calidad,en todos los continentes.
Si además,se estrecha el cerco a las tintas,la elección es incuestionable.
La cabernet sauvignon, se erige como reina,sinónimo de exquisitez en todo el planeta.
Bien es cierto, que sus matices son tan variados como su origen, en función de la región,del terruño o la climatología,
este tipo de uva desarrolla una personalidad propia, que más tarde contagiará ineludiblemente al caldo que derive de su jugo.
Sin embargo hay algo, que la hace reconocible al margen de la geografía: es una planta vigorosa con rendimientos no muy altos,
que se adapta muy bien a climas templados y poco húmedos.
Además, los racimos,poco compactos, tienen un tamaño medio, y sus uvas son más bien pequeñas,de color intenso y hollejos gruesos.
Los vinosquederivan de lacabernet sauvignon suelen ser secos,con cuerpo, alcohólicos,ácidos,de color violáceo profundo e intenso.
Regalan al olfato pinceladas florales (violetas,rosas),frutales, (arándanos,cassis,frambuesas,moras) y
vegetales (pimiento verde, café sin tostar).
En boca resultan sabrosos y con estructura.
Además, es esta una variedad con un elevado contenido tánico, que se comporta muy bien en las crianzas, lo que le otorga mayor
complejidad aromática.
En copa, es fácil reconocer ciertas notas a humo,cedro o regaliz. Un laberinto de fragancias.
El Médoc francés –zona vitinícola que inició su esplendedor en el siglo XVIII- fue el origen de la caberner sauvignon,con la queseelaboran
desde entonces los vinos más famososde la región, denominados crus.
Pero las bondades de esta uva llegaron pronto a oídos lejanos y a finales del siglo XIX ya había desembarcado en la Rioja,no fué hasta
los años 60 del pasado siglo que se introdujo en Catalunya.
Tiene una viveza exclusiva y un potencial de fruta muy amplio,con sabrosas notas a frutos rojos, a ciruelas y mermeleda.
Es muy goloso y alcanza la amplitud del paladar.
Al mismo tiempo, tiene poderío, pero a la vez esos taninos dulces y bien maduros, avainillados, con transfondo de regaliz,
que le dan una elegante estructura.
En definitiva podría describirse como un juego de equilibrios entre fruta, frescura y cuerpo.
Un caldo armónico que exige al catador un pronunciamiento.
Aunque en su nombre aparece la palabra Martini, no así aparece como componente,solo se puede relacionar, porque se sirve en copa Martini.
Es un simulacro de Martini cocktail, pero sustituiremos el Martini por Scotch Whisky.
Realizar en vaso mezclador:
remover en el vaso mezclador durante unos 30 segundos y servir en copa martini,decorar con una piel de limón y una oliva.
si tenemos la posibilidad de darle más calidad utilizaremos estos componentes:
evidentemente notaremos la diferencia de paladar.
En opinión de algunos expertos,la más fresca,compleja e inquietante de las ginebras.
Destilada con el considerado el Rolls Royce de los alambiques,formado por dos piezas de cobre macizas,fabricadas en 1903 por el mejor artesano de la época: John Dore & Co.
Otra de las claves es que solo se aprovecha el corazón de la segunda destilación,algo único en el mundo de las ginebras y este destilado puro sin diluir, viaja hasta Islandia donde es mezclada con el agua desmineralizada de glaciar,(el agua más pura del mundo).
