Gold Ball cocktail

Espectacular cocktail, con carácter y fuerza suficiente para poder deleitar al mejor paladar:

Realizar en vaso mezclador:

• 2/6 Martini blanco
• 1/6 Dry Martini
• 2/6 Ron Bacardí
• 1/6 Drambuie

Remover bien y servir en copa Martini, decorar con una oliva.

Freixenet Casa Sala Gran Reserva 2004

Hace practicamente 100 años, la familia Ferrer-Sala elaboraba las primeras botellas de Freixenet en el “celler” Casa Sala de Sant Quntí de Mediona (Alt Penedés). Hoy, cuando el grupo Freixenet está entre los 10 primeros elaboradores del mundo, Josep Ferrer Sala ha decidido rendir un homenaje a sus padres.

Por eso recuperó el “celler”, restauró la original prensa vertical centenaria y ideó un pequeño dispositivo para fermentar por separado cada lote y cada variedad.

Casa Sala Gran Reserva 2004 ha descansado durante cuatro años en las cavas.

 

 

• 

 

• Un brut nature que tiene cuerpo,sin pesar
• Tiene estructura pero es digerible
• Un final seco,redondea un cava de categoría

Gin Citadelle

 

Aveces las ginebras también hablan francés de tú a tú a las señoras inglesas, como ésta Citadella, con 19 especias.

¿Muchas, pocas?, en cualquier caso, difíciles de identificar más allá de la pimienta y la canela, y cuatro destilaciones en alambiques de fuego directo.

Alcohol multipremiado, coge el nombre de la Citadelle de Dunkerke, la primera destilería que en 1775 obtuvo el sello Real.

No sabemos sí Luis XVI era aficionado a algún combinado con éste preciado líquido.

Cocktail Harvey Wallbanger

Combinado alcohólico refrescante y aromático.

 

Sus componentes son:

 

• Vodka
• Licor Galliano
• Zumo de naranja

Realizaremos directamente en un vaso Highball, añadiremos primero la vodka, acabaremos de rellenar, de zumo de naranja, dejando una corona, para acabarlo de rellenar con Licor de Galliano, aromático licor italiano.

Ideal para refrescarnos, y una alternativa para los bebedores de Vodka con zumo de naranja.

Cocktail Orgasm

Cocktail internacional, reconocido por la Asociación de Bartenders Internacional.

Para mi gusto, excesivamente dulce.

 

 

Recomiendan realizarlo directamente en vaso old fashioned con hielo, yo no comparto esta opinión ya que las densidades de los componentes, son algo diferentes.

Bajo mi punto de vista, deberíamos realizarlo en cocktelera:

 

• 1/3 de Cointreau
• 1/3 de Baileys
• 1/3 de Grand Marnier

Servir en copa cocktail y decorar con cerezas.

Cocktail Cosmopolitan

Cocktail internacional muy equilibrado en sus componentes, muy apto para personas no acostumbradas a tomar cocktails o combinados, por su mezcla de sabores ácidos y dulces, y su equilibrio alcohólico.

 

Realizar en cocktelera:

 

• 2/5 de vodka absolut
• 1/5 de cointreau
• el zumo de 1 lima o en su caso de 1/2 limón
• 2/5 de zumo de arándanos

Mezclar bien y servir en copa Martini

Decorar con una piel de naranja, también podéis escarchar el borde de la copa con azúcar.

 

 

Codorniu Reina María Cristina Blanc de Noirs

Cava sublime,de tono amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras,consecuencia de la variedad pinot noir.

De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.

En nariz se encuentran exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos como la frambuesa, grosella y fresas, los matices más emblemáticos de la pinot noir.

Estos aromas se vuelven a notar en boca, donde Codorniu Reina María Cristina Blanc de Noirs muestra un gran cuerpo y notable frescor.

Resulta cremoso, delicado y largo en el paladar.

FICHA TECNICA:

• Región: Denominación de origen Cava
• Variedades: Básicamente pinot noir y un poco de chardonnay
• Crianza:  Reserva
• Añada:  2008
• Graduación alcohólica:  11,5º-12º
• Azúcares residuales: 8-10 gr/l
• Consejos:  Consumir frío (entre 6º-8º C. Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.

 

Es un cava donde reinan los aromas primarios, y por tanto es un excelente acompañante de pescado a la sal.Perfecto con sushi y carpaccio, tambien es un aliado para acompañar tantos aperitivos, como entrantes.

Barman

Cuando paladeas un buen cocktail se introduce dentro de tí una sensación de eternidad.

Cine,televisión y prensa han sido el aliado ideal para divulgar los encantos del cocktail.sin ellos no se habría recorrido ni la mitad del camino.

Economía y cocktelería son mundos indisociables.

Si la economía no es boyante la cocktelería se resiente.

La cocktelería nació en Estados Unidos, durante la ley seca, era un país rico, pero también pasó tiempos de crisis, y de ahí se extendió a todo el mundo.

Actualmente vive un momento álgido, sobre todo en los países prósperos economicamente.

 

• La profesión de barman,comprende cinco disciplinas:
• Barman
• Psicólogo
• Relaciones Públicas
• Alquimista
• Psiquiatra

sin olvidar la versión autodidacta del oficio.

El barman debe ser paciente,cauteloso y astuto y atender al cliente con una sonrisa,no con el ceño fruncido,con dulzura, no con agresividad.

Los conocimientos, son como no claves.Un profesional debe tener claros conceptos básicos de los  licores con los que trabaja.

En este oficio no vale aquello de que el orden no altera el producto.

Los adornos están muy bien, pero lo más importante es que la mezcla sea perfecta.

Hay que beber siempre con moderación pero con clase,una cosa es engullir y otra degustar.       

 

Depende de un barman el poder realizar la mejor mezcla para cada persona.

     

El cocktail es algo muy personal y tiene mucho que ver la psicología del barman.

Los clásicos de la  cocktelería, son la base principal, no se pueden perder, hay que defenderlos.

Aunque la innovación también es muy importante, porque los gustos y las tendencias cambian.

Por ejemplo actualmente la gente suele tomar  menos alcohol,y la gama de sabores es más amplia, las frutas tropicales  llegan de todo el mundo,puedes crear con nuevas ideas, y estos productos abren un nuevo campo.

Honorable de Torres

Los vinos de las variedades Ugni Blanc y Folle Blanche constituyen la base para la destilación de este excepcional brandy.

Las más viejas soleras permanecen en las barricas de roble desde 1960, fecha en la que don Miguel Torres inició su añejamiento.

• De noble color ámbar oscuro, exhibe intensas notas de especias, características de su prolongada crianza.

Jaime I de Torres

En homenaje a la obra de Gaudí y al fundador de la bodega, don Jaime Torres,por su espíritu innovador y la ilusión de la obra bien hecha.

Procede de vinos blancos destilados de Parellada y Folle Blanche.

 

Su mayor secreto es que puede presumir de una vejez excepcional,insólita en un mundo que, llevado por las urgencias, tiende a olvidar la virtud serena de la larga crianza.